早上不刷牙就喝水，真的會把細菌喝進身體里嗎？看到這個問題，筆者第一時間想到的是一個成語： 杞人憂天。
居然有人會有這種擔心。 為什么說這種擔心是多余地？ 無論刷牙不刷牙，任何時候喝水都會把大量細菌喝進身體里我們生活的地球是一個充滿各種微生物的世界，包括各類細菌在內(nèi)的微生物無處不在，比如，包括我們的手在內(nèi)的身體表面，包括口腔在內(nèi)的各種與外界環(huán)境相通的腔道，我們喝水使用的水杯上，包括我們喝的水在內(nèi)的各種飲食， …… 雖然大多數(shù)微生物對包括熱、顯著偏離中性的酸堿，高滲透壓、紫外線和電離輻射等等理化因素敏感，但是，要想徹底消滅某個物體或者空間的微生物也不是那么容易的。 比如，高溫殺菌消毒來說，雖然說大多數(shù)細菌加熱到68℃會被殺滅，稱為以法國科學家巴斯德命名的消毒法。 但是，要想徹底殺死全部細菌，需要加熱到120℃30分鐘。我們知道，0海拔平面水的沸點是100℃，因而煮沸并不能殺死所有細菌。過去，醫(yī)學上使用的手術(shù)器械使用高溫消毒的方法需要使用高壓鍋爐才可以實現(xiàn)。 至于化學消毒劑，像75%的酒精、甚至現(xiàn)在廣泛使用的碘伏，也不能保證殺死所有細菌。 而牙膏的主要成為無非是摩擦劑和清潔劑，即另外一些添加劑。包括牙膏在內(nèi)的日用化學品并不主張?zhí)砑託⒕鷦?，目前甚至一定程度上禁止添加殺菌劑?/p> 因此，刷牙可以有助于清潔口腔和牙齒，也可以清除口腔內(nèi)的部分細菌，降低口腔內(nèi)細菌密度，但是，這種作用非常有限，即使經(jīng)過再嚴格的刷牙，口腔內(nèi)仍有大量細菌。 如上所述，我們喝水使用的水杯，和我們喝的水里也一樣充滿大量細菌，因此，無論什時候喝水，都不可避免地喝進去大量細菌。 值得擔心嗎？完全不需要擔心。 理由如下： 并非所有細菌都會致病世界上的細菌，絕大絕大多數(shù)并不會導致人類感染而致病。 能引發(fā)人類感染的細菌僅有非常非常少的種類；而且，即使是致病菌，感染也需要一些條件。 我們的胃腸道內(nèi)的微生物數(shù)是我們身體細胞數(shù)的NN倍
由于我們有著系列防御和抵抗感染的機制，即使有細菌進入我們的身體，絕大多數(shù)健康人也極少有機會感染。 其中包括胃腸道的屏障機制。 我們的身體與外界環(huán)境直接接觸的包括皮膚，和胃腸道、呼吸道、泌尿道、生殖道等腔道都具有屏障機制，把外界環(huán)境與身體內(nèi)部組織和血液內(nèi)環(huán)境相隔離。 就是說，喝水喝進去的細菌并沒有真正進入身體內(nèi)，而是進入胃腸道內(nèi)；胃腸道固有的屏障機制會阻止這些細菌通過胃腸道粘膜進入身體的內(nèi)環(huán)境。 另一方面，我們的胃腸道內(nèi)原本就充滿著各種微生物，包括細菌在內(nèi)的各種微生物的數(shù)量之多出乎絕大多數(shù)人的想象。 僅以微生物密度最大的大腸內(nèi)容物來說，微生物數(shù)量就是我們身體所有細胞的很多倍。
研究發(fā)現(xiàn)，一般成年人每克濕重糞便內(nèi)就有近1000億個細菌，重量占到糞便干重的33%。 而在嚴格無氧條件下收集的新鮮糞便的研究發(fā)現(xiàn)，所有這些細菌中幾乎50％是活菌。 ——現(xiàn)在，你可以算一下我們腸道內(nèi)有多少細菌了吧。 絕對是一個超天文數(shù)字！ 這樣，難道，我們還需要在乎因為沒有刷牙喝一杯水而多喝下去的那一丁點點點細菌嗎？ 作為曾經(jīng)的雜性腐食動物的后代，我們強大的胃酸也讓我們不需要在乎一點點細菌——這也是為什么說吃益生菌產(chǎn)品是浪費錢的原因眾所周知，人們胃內(nèi)具有很高濃度的高強度胃酸——鹽酸，最低PH值甚至低于1.5。 一直以來，人們對此感到困惑：胃酸除了參與啟動蛋白質(zhì)的消化外，對于維持消化功能似乎沒有什么用處。 我們?yōu)槭裁催€要花如此巨大的成本來保留如此高強度的胃內(nèi)酸性環(huán)境內(nèi)？ 經(jīng)過不斷研究，科學家目前認為，包括人類在內(nèi)的很多動物維持高強度胃內(nèi)酸性環(huán)境，主要不是為了消化，而是微生物進入具有更大暴露面積的腸道的一道化學屏障。 雖說我們腸道內(nèi)有超天文數(shù)字的微生物，我們的胃腸道也具有強大的防御機制。 但是，畢竟有一些細菌的闖入會造成感染致病；或者可以破壞腸道內(nèi)微生物的固有平衡，引發(fā)菌群失調(diào)，增加更多的麻煩和風險。 這也是一直以來人們所說的“病從口入”的原因。 我們天天吃進去那么多細菌，為什么通常既沒有造成感染，甚至沒有造成腸道菌群的改變呢？ 因為，在強大的胃酸化學屏障的作用下，我們吃下去的細菌中的大部分都會在胃內(nèi)被殺滅，除非大量進食，特別是進食流質(zhì)食物時，才有可以有少部分為什么蒙混過關(guān)。
科學家通過對不同食性動物的研究也從進化的角度來詮釋了胃酸主要作為殺菌屏障存在的證據(jù)。
科學家比較發(fā)現(xiàn)，依所進食食物中含有微生物的密度由大到小，專性腐食動物，到兼性腐食動物，雜性肉食動物，人類所在的雜食動物，專性肉食動物，以及草食動物胃內(nèi)酸性漸次減低，PH值逐步升高。這足以說明，胃酸存在的主要生物學意義在于殺菌消毒，而不是消化。 而且，在動物和人類進行的大量口服益生菌產(chǎn)品的研究也發(fā)現(xiàn)，除非是混合在大量液體飲食中，各種形式的口服益生菌產(chǎn)品中幾乎所有活菌都會在胃內(nèi)被殺滅，根本不能到達腸道改善腸道菌群的目的，從一個側(cè)面證明胃酸的殺菌效應，也是主流科學家一直強調(diào)益生菌產(chǎn)品都是忽悠，吃益生菌產(chǎn)品都是浪費錢的原因。 綜上所述，計較刷牙前喝水會多喝下去細菌的擔憂完全是一種杞人憂天。 |
